岳阳哪里有私房烘焙培训班

    来源网站:tongcheng.zhunkua.com   更新日期:2018-04-10 12:31:00  信息编号:1194Z19

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蛋糕原料经调搅均匀后,一般应立即灌模进入烤炉烘烤。蛋糖调搅法应控制在15分钟之内,乳化法则可适当延长些时间。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的。
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制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等,其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件,因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高,能打进气体,保持气体性能稳定;存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。。
高考只是人生的一种途径,创业才是目的学一门技术才是必要综合创业A套餐:自选款烘焙产品(西点、小蛋糕、面包)+生日蛋糕制作. 学习15天 2580元             适合家庭私房烘焙、微店、网店综合创业B套餐:70多系列烘焙产品(西点、小蛋糕、面包)+生日蛋糕制作 . 学习35天,3260元          适合45平方实体店全能班A:综合创业B套餐+饮品 (奶茶、甜品、果汁) &韩式裱花学习60天,4280元         适合90平方的旗舰店、DIY工作室全能班B:综合创业B套餐+饮品 (奶茶、甜品、果汁) &韩式裱花+翻糖蛋糕 学习90天,优惠价8800元        适合90平方以上实体店或烘焙工作室
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4、大家对比可以看出来:配方一中没有牛奶,面粉含量较高,配方二有牛奶,面粉也减少了近一半,这就是造成最后口感的差异的主要原因。
注:本班学员均工作服一套,裱花工具一套,裱花书籍,学习资料.老师手把手教课,90%以实践为主,每天现场操作,现场品尝
 培训内容: 各种蛋糕类:(课时:5天左右) 1.戚风蛋糕类:、大理石蛋糕卷、盒子蛋糕、豆乳蛋糕、木糠杯、水果蛋糕、葡萄毛巾卷、寿司蛋糕、金三角蛋糕、戚风蛋糕胚、海苔蛋糕、香蕉蛋糕、虎皮蛋糕、双色三角蛋糕 2.海绵蛋糕类:、柠檬格格、无水脆皮蛋糕、大众化蛋糕、千层蛋糕、小虎皮蛋糕、小纸杯蛋糕、瓜子蛋糕、香蕉蛋糕 3.重油蛋糕类:、蜂巢蛋糕、焦糖蛋糕、香蕉马芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、金丝枣糕、红枣蛋糕、蜜豆蛋糕、花生蛋糕等 4.特色蛋糕:、乃宝蛋糕、贝壳蛋糕、肉松蛋糕、鲜奶球、葡萄迷你卷、花心蛋糕、三色蛋糕、彩虹蛋糕、日本蛋卷、翡翠蛋糕卷等. 湖南哪里可以学习烘焙学校
比戚风蛋糕海绵蛋糕口感没有那么细腻柔软,要论好吃还得是戚风蛋糕,当然萝卜青菜各有所爱,只是个人看法

5.甜品、蛋糕、红豆慕斯蛋糕、蓝莓慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕等水果慕斯     、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏等     、芝士奶酪蛋糕、起司蛋糕     、抹茶蛋糕、豆腐蛋糕等、焦糖布丁     、榴莲千层蛋糕、芒果千层蛋糕、班戟、马卡龙系列 各种西点类:(课时:5天左右)1.起酥类:、蛋黄酥、绿豆饼、葡萄酥、蓝莓酥、板栗酥、香蕉酥、老婆饼、蝴蝶酥、椰蓉条、燕麦酥2.桃酥类:、江西桃酥王、宫廷酥、大杏仁桃酥、梅花点酥等3.饼干类:、蔓越莓饼干、动物饼干、小熊饼干、手指饼干、芝脆条、兔子饼干、曲奇饼干 4.甜点类:、罗马盾牌、马赛克小西饼、南瓜饼、杏元饼干、如意曲奇饼、扣子饼干 5.月饼类:、广式月饼、酥皮月饼、五仁月饼、蛋黄月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼、冰皮月饼等 6.油炸点心类:、开口笑、炸眼睛、咸味翻花、甜花、猫耳朵、奶油大花、奶圈 7.特色奶油西点类:、葡式蛋挞、港式蛋挞、红豆蛋挞、水果蛋挞、榴莲酥、鲜奶泡芙、鲜奶球
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传统海绵蛋糕的做法步骤:

各种面包类:(课时:5天左右)1.花式甜面包类:、奶油裂口、泡芙面包、奶酥面包、椰香面包、豆沙面包、肉松面包、辫子面包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、单辫子调理面包、三味面包、旋风面包、毛毛虫面包、菠萝皮面包、花生面包、小牛角面包2.油炸面包类:、油炸热狗包、油炸豆沙包、油炸面包圈、油炸肉松包等  3.特色面包:、奶酪面包、蛋糕吐司、方包、葡萄干吐司、黑芝吐司、红豆吐司、欧式面包、丹麦面包、蜂蜜小面包、韩国烤馒头、沙拉面包、布丁面包等 4.披萨、蔬菜面包:、披萨面包、肉松蔬菜卷、香葱火腿面包、椰蓉面包、培根奶酪面包、红豆面包 5.汉堡类:、鸡排汉堡、猪排汉堡、鸡腿汉堡、蔬菜汉堡等;
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2.牛奶和植物油混合搅拌均匀备用,如果是黄油融化即可

艺术蛋糕初级班:(生日蛋糕)(单项学习联系客服):(课时:10天左右) 1.本班向初学者讲述裱花蛋糕的基础知识及各种裱花工具的使用如喷的使用,喷粉的的技巧及抹刀抹胚的基本要领  2.各种蛋糕抹胚的制作:学习市面上最常见.最常用的直角蛋糕胚,弧形蛋糕胚,心形蛋糕胚及书行蛋糕胚的抹制方法  3.各种蛋糕花边的制作:波浪花边.直嘴弧形花边.小草花边.蝌蚪花边.辫子花边.毛毛虫花边.齿嘴弧形花边掉行花边.葫芦花边.S形花边.直嘴掉边.叶子型拉边、及饺子型花边  4.各种蛋糕花卉的制作:玫瑰花太花喇叭花菊花百合花不老菊花向日葵花大丽花旋转玫瑰花风车花长春花康乃馨花秋菊花蝴蝶花水仙花马蹄莲花卡特兰花牵牛花等花边的制作  5.常见花卉蛋糕制作:学习常见的各种花卉蛋糕蛋糕制作方法

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